La rilevazione delle temperature dei frigoriferi deve
essere quotidiana
Sempre in relazione ai controlli estivi in materia di igiene e sanità e rispetto della normativa sull’autocontrollo (ex HACCP), segnaliamo che in sede di ispezione le autorità preposte (USL, NAS, ecc.) pretendono che le rilevazione delle temperature dei frigoriferi, vetrine refrigerate e celle nell’apposita scheda avvenga con cadenza giornaliera.
Norme di entrata in vigore 
