Cos’è un sistema di prenotazione online per ristoranti

Un sistema di prenotazione online è un software che permette al cliente di prenotare autonomamente un tavolo, in qualsiasi momento della giornata, 24 ore su 24 e 7 giorni su 7.
Non è necessaria, ma è altamente consigliata l’integrazione con il gestionale del ristorante, cosicché il sistema possa registrare automaticamente le prenotazioni, evitando errori e alleggerendo il lavoro del personale.

Il 24,7% dei ristoranti (e il 12,1% dei bar) dispone già di un sistema di prenotazione digitale e, nel 2024, la prenotazione online è risultata uno degli strumenti più adottati dalle imprese per migliorare l’esperienza dei clienti [1].

I vantaggi della prenotazione online

Implementare un software di prenotazione significa offrire ai clienti – già dal momento della ricerca del locale – un’esperienza più rapida, efficiente, moderna.  .

Dal lato dei ristoratori, la possibilità per il cliente di verificare in autonomia la disponibilità dei tavoli e prenotare anche quando il locale è chiuso, riduce il rischio di perdere opportunità di vendita.

Come spiegato anche nell’articolo Google Business Profile: cos’è, a cosa serve e come rivendicare il profilo, la sincronizzazione del sistema di prenotazione con i motori di ricerca favorisce la conversione dei visitatori online in clienti reali.

Il sistema di prenotazione online elimina i possibili errori nella raccolta telefonica delle prenotazioni e nella loro gestione manuale su carta, consente di raccogliere informazioni utili sui clienti (preferenze, richieste speciali, note), riduce il tempo speso al telefono dal personale (che può essere impiegato per altre mansioni), favorisce una più efficiente ottimizzazione e gestione dei coperti, riduce il rischio di no-show.

Inoltre, i sistemi di prenotazione consentono la raccolta e l’analisi dei dati dei clienti – favorendo la conoscenza delle loro abitudini, dei picchi di domanda, dei tassi di riempimento nonché lo sviluppo di attività di fidelizzazione.

È un aspetto quest’ultimo spesso sottovalutato, ma in realtà centrale nella valutazione di quale tipologia di sistema di prenotazione online dotarsi. Infatti, se il sistema di prenotazione online è proprietario, l’acquisizione delle informazioni sui clienti da parte del ristorante avviene in modo automatico. Diversamente, utilizzando una delle molte piattaforme esterne, può accadere che i dati dei clienti siano di proprietà della piattaforma stessa. In caso di scelta di una piattaforma esterna, è fondamentale valutare attentamente gli aspetti legati a proprietà, gestione, condivisione e disponibilità di dati e informazioni sulla clientela, che possono fare la differenza in termini di  incremento dei ricavi e fidelizzazione dei clienti.

Come ottimizza la gestione interna del ristorante

Un sistema di prenotazione online consente di assegnare automaticamente i tavoli fin dal momento della prenotazione, unire posti per gruppi numerosi e rispettare regole predefinite (come il numero massimo di clienti che possono sedersi contemporaneamente).
Questo si traduce in una migliore organizzazione della sala, delle attività in cucina e in un servizio più uniforme per tutti i clienti.

Inoltre, la prenotazione online può essere un modo, come avviene in altri settori (ad es. alberghiero) per offrire servizi extra a pagamento, come la scelta del tavolo. Un trend che in altri paesi sta prendendo piede. Infatti, negli Stati Uniti il 30% dei clienti ha dichiarato che sarebbe disposto a pagare circa 10 dollari per selezionare il tavolo da una mappa interattiva online — un dato che cresce tra i clienti più giovani

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